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海鮮冷庫制作 海鮮貯藏的特點(diǎn)

時(shí)間:2017-09-07編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷海鮮冷庫制作,海水魚多是冷凍的多,要放入冷庫冷凍,但如果解凍后就不要在方到冷凍庫了。

如果是新鮮的魚類,可以去掉鮮魚的鱗片和內(nèi)臟。洗干凈并瀝干再切成小段,用保鮮袋或錫紙分別裝好,防止腥味的擴(kuò)散,在放入冷庫中保存。

用冷庫貯存海鮮,一定要注意與其他肉類分開保存,盡可能保持密封,這樣既可以庫華衛(wèi)生,又可以避免串味。用上述方法,可以在-18℃的冷凍室存放海鮮長達(dá)3個(gè)月。當(dāng)然,冷凍的海產(chǎn)品還是越早吃越好的。
海鮮冷庫制作
海鮮冷凍冷庫貯存海鮮水產(chǎn)品的主要特點(diǎn):

可以有效的一直和減緩海鮮類酶的活性和微生物細(xì)菌生長,防止腐敗和蛻變。
可以較好地保持海鮮品原有新鮮風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值和外觀質(zhì)量。

根據(jù)海鮮冷凍冷庫內(nèi)所冷凍貯藏保鮮的物品保鮮時(shí)間,從設(shè)備的耐受性考慮,海鮮冷凍冷庫設(shè)計(jì)的溫度一般是在-15~-60℃,國內(nèi)的海鮮冷凍冷庫設(shè)計(jì)溫度一般是在-18~-23℃,但是針對不同的水產(chǎn)海鮮類溫度也不同的。庫華典型的就是金槍魚海鮮冷凍冷庫,其設(shè)計(jì)溫度一般可達(dá)-60℃。


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